الـبــيــتــزا

من طرف **حبيبتي يا مصر** الجمعة مارس 19, 2010 2:24 am

البـيـتـزا

الـمـقـاديـر

2.5كجم دقيق فينو
2 بيض احمر او 4 بيض بلدي
2 ملعقة صغيرة خميرة
0.5 كوب زيت نباتي
2جم ملح
2جم سكر

4 حبات طماطم مقشر ومفرومة
كوب شرائح فطر عش الغراب ( مشروم )
بصلة
ثمرة فلفل خضراء
نصف كوب زيتون منزوع البذور
ملعقة كبيرة زعتر أخضر
ملح وفلفل أسمر

طريقة العمل

1- نضع الخميرة وملعقتان كبيرتان ماء دافئ في وعاء صغير واخلطي .. ثم يغطى الوعاء ونتركه في مكان دافئ مدة ربع ساعة حتى تكثر الرغوة .

2- نضع الدقيق في وعاء ثم نكسر البيض فوقه ونضيف 2جم ملح و2جم سكر .

3- نضيف الخميرة والزيت والماء ونخلط بطريقة الخفق ثم نبدأ بالعجن جيداً مدة 10 دقائق حتى تصبح عجينة متماسكة .

4- نغطي العجين ونتركه مدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه .

5- نضع قليل من الزيت ونقلي البصلة المفرومة حتى تذبل ثم نضيف لها الطماطم ونتركها على النار حتى تغلي ثم خفض النار ونتركها مدة 20 دقيقة .

6- نضيف عليهم ثمرة الفلفل الأخضر والمشروم والزيتون وثم نقلب الخليط ثم نتركه مدة 10 دقائق .

7- ثم بعد ذلك نرش على الخليط الملح والذعتر والبهارات والفلفل ونرفعه عن النار .
8- نعمل من العجينة كرتان ثم نضع كل واحدة بصينية مدهونة بالزيت .

9- تقسم خليط الطماطم على الدائرتين ثم نرش الجبنة فوقها ونضع الصينية في الفرن مدة 20 دقيقة وحتى تصبح لونها ذهبي
.

بالهناء والشفاء
الـبــيــتــزا Fddhs